1、有益腸道健康
《營養學雜志》上的一項研究對42位BMI大于24的30-65歲超重受試者進行隨機分組試驗。6周后發現全核桃飲食組的超重受試者腸道內益生菌明顯增加，而其他兩組對照組則變化不明顯，研究者認為核桃能促進腸道益生菌生長，使腸道更健康。

 

 

2、降低糖尿病風險
一項針對13多名35-77歲女性的長達10年的調查研究發現，一個月吃1-3次核桃、一周至少吃一次核桃和每周至少吃兩次核桃的女性，2型糖尿病風險分別會降低4%、13%、24%。研究者認為，核桃富含的多不飽和脂肪酸，能輔助減輕胰島素抵抗作用。

 

3、有助于延年益壽
哈佛大學研究人員在對93340名成人展開的一項為期20年的跟蹤隨訪研究中發現，在改變年齡與多變量后，吃核桃和全因死亡率以及心血管疾病引起的死亡率均呈現負相關。研究者認為，核桃內多酚有強抗氧化性，能清除自由基，有利于延年益壽。

 

三、研究發現：每天一把堅果死亡風險降低23%？

2024年11月18日，《Age and Ageing》期刊上刊登了來自澳大利亞莫納什大學的一項研究。該研究主要針對ASPREE老年人縱向研究中共計9916名無癡呆、心腦血管病或重大殘障的老年人，主要分析他們堅果攝入情況。
而經過4年跟蹤調查，發現共997人達到癡呆、殘障或死亡終點；和不吃堅果的人相比，每天吃堅果的人癡呆、殘障和死亡綜合風險會降低23%。

 

此前哈佛大學也做過類似的相關研究。該研究主要分析93340名成人數據，隨訪約20年且每4年記錄一次飲食情況。結果發現與不吃核桃的人相比，每周吃2-4份核桃后，全因死亡率和心血管疾病導致的死亡率分別會降低13%和4%，預期壽命也將延長約1年。
由此可見，核桃對人體的益處還是比較多的，中老年人可以適當吃一些。而生活中應當避免的，應當是以下三種堅果。

 

1、有哈喇味的
堅果不飽和脂肪酸含量高，久置或儲存不當都可能腐敗并產生「哈喇味」，此時最好丟棄。吃了有哈喇味的堅果易導致腹瀉，嚴重時會損傷肝臟健康。

 

2、被石蠟美容過的
石蠟美容后的堅果賣相好，不易變潮。但若使用的事純度不高的工業石蠟，堅果就容易混進重金屬等雜質，食用后會危害健康。

 

3、霉變的
堅果受到黃曲霉素污染就會發霉，而黃曲霉素是一類強致癌物，毒性甚至遠高于砒霜。
核桃味道很香，能補腦，也有利于腸道健康，像中老年人平時可以適當食用，有助于延年益壽。平時還要注意避免吃有哈喇味、霉變或被石蠟美容果的堅果，同時要控制堅果的食用量，畢竟堅果高能量，吃多了反而會增加身體負擔。

 

 

 

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